ਕਣਕ-ਰਾਈ ਰੋਟੀ

ਜੋ ਵੀ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਵੀ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰਕਮਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀਆਂ ਪਈਆਂ ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਦੋਹਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਨਵਾਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਮਿਕਸ ਬਣਾਉ?

ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਲਈ ਰੋਟੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਰੋਟੀ ਲਈ:

• ਰਾਈ ਆਟੇ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਾਲੀ ਗੁੜੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
• ਪਾਣੀ 140 ਮਿ.ਲੀ.
• ਅਲ - 250 ਮਿ.ਲੀ.

ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ:

• ਅਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - ਚੂੰਡੀ;
• ਜਵੀ ਫਲੇਕਸ - ਇਕ ਮੁੱਠੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਮਿਟੇ ਅਤੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੜ, 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਔਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਫ਼ਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਠੋਸ ਬੱਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਏਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ

ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਟੌਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸਟਿੱਕੀ ਸਮਰੂਪ ਫਾਰਮਾਂ ਤਕ ਆਲ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਏਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੁਬਰੀਕੇਟ, ਓਟਮੀਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਾਡਾ ਕਣਕ-ਰਾਈ ਰੋਟੀ 25 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰਾਈ ਸਟਾਰਟਰ ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਖਮੀਰ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 640 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ 350 ਮੀਲ;
• ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ

ਤਿਆਰੀ

ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਘੰਟਾ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਨੇੜੇ ਆਉਣਾ, ਗੁਨ੍ਹੋੜ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖਿੱਚਿਆ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਓ.

ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਿਆ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅਲੰਜੀਰ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਜਾਓ. ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 240 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 210 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ ਕਣਕ-ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ 6 ਘੰਟੇ ਲਈ "ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਟ" ਮੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਬੀਜ ਨਾਲ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬਰੈੱਡ ਕਿਵੇਂ ਬੀਜਣੇ?

ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਪੈਕਟ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪੇਠਾ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ

ਤਿਆਰੀ

ਬੀਜ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬੀਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ, sifted ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸੰਘਣੀ, ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 10 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਵਾਪਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ. 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੈਸਟ ਬਾਕੀ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀਇਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਓ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦਿਨ ਵੇਲੇ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਠਹਿਰਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕਣਕ-ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵੀ ਇਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਮੋਡ 1 ਘੰਟਾ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.