ਮੱਛੀ, ਫ਼ਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਜਮੀ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋ ਸੱਕਦਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲੇ ਕੱਟੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਆਖਰੀ ਰੁਪਾਂਤਰ ਸਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੇਗਾ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਪੈਟੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ (ਪੱਟੀ) - 360 g;
- ਚਿਕਨ ਨੇ ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ ਮੋਟੀ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬਰੈੱਡ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟਲੇਟ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਣਗੇ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਵੀ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮੱਛੀ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਬਾਰੀਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦਾ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਚੁਣੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਕਟਲੇਲਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸਟਰੇਂਡ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਨਦੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਨਦੀ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 95 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਣਕ ਦਾ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਟਲ ਦੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਦੀਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਰਤਪੂਰਣ ਪੜਾਅ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਅਲਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ.
- ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜਮੀਨ ਦਾ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ, ਸੁੱਕੇ ਕਟਲੱਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਡੱਡੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕੱਟੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਈ ਮੱਛੀ - 880 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 155 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਸੰਦ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਖੰਭ - 45-55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ (ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਕੋਈ ਵੀ ਮੱਛੀ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਧੋਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਕੋਲਰ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਝ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗ੍ਰੀਨ ਬੂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਕਲ ਕੱਟਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਲਈ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਇਆ ਤੇਲ. ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ.