ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਸ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵਾਂਗੇ - ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੈਟੀ. ਆਓ ਇਹ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਡੱਬੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ.
ਦਹੀਂ ਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕੇਫੇਰ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਮਟਰ - 250 g;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੜੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਟਰ ਨੂੰ ਖੁਦ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਡਾ ਦੇ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਟਰ ਫੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਟੈਸਟ ਕਰਾਂਗੇ: ਕਿਫ਼ਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਜੋੜੋ, ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂੰਹਦੇ. ਅਸੀਂ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ.
ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੱਕੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਲਾਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਭਰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਦੇਵੋ. ਤਲੇ ਪਾਟੀ ਪਾਈ ਤਿਆਰ!
ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਪਸੀਜ਼ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - ਹਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 250 g
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ;
- ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਸਟੀਕੀ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਗ੍ਰੀਸ ਨਾਲ ਪਾਈ ਲਈ ਮਟਰ ਦੇ ਸਟਾਫਿੰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛੇੜਛਾੜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਪੈਟਰੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ.
200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਕੇ. ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੱਕੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.