ਮਨੁੱਖ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਮਾਸ ਮਟਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਟਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਵਿਚਾਰਧਾਰਕ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਲੇਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ.
ਭੇਡਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਦਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਭੂਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜਾ (ਜਾਂ ਕੇਵਲ) ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮਟਨ ਚੁਣੋ, ਜਾਨਵਰ ਬੁੱਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਦ ਅਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵਾਂਗੇ. ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਬਹੁਤੇ ਸਾਰੇ ਗਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਬੈਕ ਲੇਗ ਜਾਂ ਗੁਰਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਫਿੱਟ ਕਰਨਗੇ, ਪਰ ਵਿਧਾ ਸੰਭਵ ਹਨ.
ਹਾੜ੍ਹੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਲੇਲੇ - ਲਗੱਭਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - 5-8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਗੁਲਟਾਏਟ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋप्स-ਸਾਨਲਸ ਜਾਂ ਹੋਰ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਤਰਾਰਗਨ);
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਥੰਧਿਆਈ ਲਈ ਚਰਬੀ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਮਾਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਨਾ ਕੱਟਣਾ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਛੋਟਾ ਤੂੜੀ.
ਅਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰੀ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅੱਗ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਲੇਮ (ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸੁਆਦ, ਮਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਲਾਹੇਵੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਾਂ.
ਜਰੂਰੀ ਕਰੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾਲੇ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਥੱਲੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਝੁਕਣਾ ਰੱਖੋ. ਖਾਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਬੀਨ, ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਉਬਿੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ, ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਮੱਟਣ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, ਰਾਕੀਆ, ਅੰਗੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ.
ਭੁੰਨੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਰਸੀਲਾ
ਪ੍ਰਤੀ 1 ਸੇਵਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਲੇਲੇ (ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ) ਪਾਟਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਹੌਲੀ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਪਰਾਕਾ ਸਮੇਤ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕਣੇ;
- ਲਸਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਕਮਤ ਵਧਣੀ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜੇ ਹਨ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਪੋਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲਾਡ (ਜਾਂ ਫੋਲੀ) ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 40-60 ਮਿੰਟਾਂ (ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਲਈ ਪਰਾਗੇਟ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੁਆਦ ਲਈ - ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਤਾਜੇ ਟੌਰਟਿਲਸ ਜਾਂ ਲਾਵਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ) ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ.