ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ , ਪਾਸਤਾ, ਬਾਇਕਹਿਲਾਟ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ scrambled eggs ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਕੇਕ ਲਈ ਤੇਜ਼-ਭਰਿਆ, ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਧ ਲਾਗਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਡਬਲਡ ਸਟੂਅ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਘਰ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟੂਵ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ?
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਬੀਫ ਸਟੋਵ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1,5-2 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਪਾਣੀ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਸਟੂਵ, ਮੀਟ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਕਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਟੀ-ਡੱਬੀ ਵਾਲੀ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੀਆ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਟੂਵ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ 2-3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਜ਼ਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਾਰੀ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ. 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ, ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੇ ਦੋ ਜੋੜੇ (ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ). ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਰੇਜਰ ਨੂੰ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟੂਵ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕੁਆਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਲਗਾਓ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੂਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਤਿਆਰੀ
2-3 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਬੀਫ਼ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ. ਮੀਟ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਓ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਚਮਕ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਟੀਵ ਨੂੰ 130 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਆਟੋਕਲੇਵ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੂਵ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ (ਚਰਬੀ ਨਾਲ) - 1,5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਲੀਟਰ 'ਤੇ ਸਟੀਵਨਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਂਕਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ. ਹਰੇਕ ਬੈਂਕ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਦੇ 3-4 ਪੱਟੀਆਂ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੋ ਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹੁਣ ਹਰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਜਾਰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਆਟੋਕਲੇਵ ਵਿੱਚ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਯੂਨਿਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਡਿਵਾਇਸ ਦੇ ਲਾਟੂਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ 1.5 ਬਾਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੋ-ਫਲੇਵ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਦਬਾਅ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ 4 ਦਬ ਦਾ. ਅਸੀਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.