ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਅਰ ਜੋ ਅੱਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਉਹ ਬੀਅਰ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਆਧੁਨਿਕ ਬੀਅਰ ਦੀ ਰਚਨਾ
ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਕਈ ਪੜਾਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੌਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਮਲਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਸਰੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਬਰੱਰ ਦੇ ਪਰਾਸਚਿਤ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ
ਬੀਅਰ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦਾ ਆਧਾਰ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਰੀਬ 93% ਸਮੁੱਚਾ ਪੇਅ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 1,5 ਤੋਂ 4,5%, ਏਥੇਲ ਅਲਕੋਹਲ - 3,5 ਤੋਂ 4,5% ਤੱਕ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਬਣੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ 0,65% ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪੀਣ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਨਾਬਾਲਗ ਨਾਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ 75-85% ਡਿਐਸਟ੍ਰਿਨਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਧਾਰਣ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਲਈ ਲਗਪਗ 10-15% ਦਾ ਲੇਖਾ-ਜੋਖਾ - ਫ੍ਰੰਟੋਸ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੌਸ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ, ਇਸਦਾ ਕਲੋਰੀਫੀਅਲ ਮੁੱਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ, ਐਥੀਲ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਬਣੇ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਪੌਲੀਪਿਪਾਇਟਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ .
ਬੀਅਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.2 ਤੋਂ 0.6 ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚਕ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਜੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਥਾਈਮਾਈਨ, ਰੀਬੋਫਲਾਵਿਨ, ਨਿਕੋਟੀਨ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ. ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਅਨੇਕਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਇਸਦੇ ਮਾੜੇ ਅਸਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਵੀ.
ਬੀਅਰ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ
ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਔਸਤਨ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਬੀਅਰ ਵਿਚ 29 ਤੋਂ 53 ਕੈਲੋਰੀਜ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਭੁੱਖ ਵਧਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਤੱਥ:
| | |
