ਖੇਡ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ.
ਜੰਗਲੀ ਡਕ ਤੋਂ ਸੂਪ-ਸ਼ਰਾਪਾ ਦੀ ਰਸੀਤ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਗਲੀ ਡਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੱਚਾ ਲੇਾਰਡ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਵੋਡਕਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗ੍ਰੀਨਸ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਖਿਸਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਦ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲਾਸ਼ਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਖਿਲਵਾੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋ ਗਈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ 1 ਪੂਰਾ ਬਲੱਬਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਕੜਾਹੀ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ, ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਕਠੋਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਫੋਮ, ਜੋ ਕਿ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਸੀਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਾਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਗਾਜਰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਟੋਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਡਿਲ, ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਪੈਂਸਲੇ ਦੇ ਗਰੀਨ ਪੀਸ ਸਲੋ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੋਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਜ਼ ਬਣਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਖਿਲਵਾੜ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕਜਾਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲੀ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ (ਜਿਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਧਾਲੀ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਰੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸੂਪ ਦੇ ਸ਼ੁੱਪਾ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਵੋਡਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਆਓ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਬਰਤਨ ਕੱਢ ਲਓ, ਬਾਕੀ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਹ ਹੀ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟਸ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਡਕ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 7 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਲੂਣ, ਮਸਾਲਿਆਂ, ਜੀਰੇਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਡੱਕ ਖੋਦਣ, ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 6 ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤਕ ਡਕਾਈ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ, ਖੰਡਾ.
ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਬਤਖ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਲੂਣ, ਆਲੂ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਰਤਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਛਿੜਕੋ.
ਜੰਗਲੀ ਡਕ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਗਲੀ ਬੱਕਰੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ ਡੱਬਾਬੰਦ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਡੱਬਾ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਡੱਕ, ਦੰਦਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਖੋਦੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਕੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਚਲਤਾ ਪਿਆਜ਼ ਰੂਟ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਜਦੇ ਹਨ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ, ਹਰਾ ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦਾ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੌਲਿਮ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.