ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਮੇਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੂਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੋਣ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਖੁਦ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਪਲਮਨ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ.
ਪਲੇਮ ਵਾਈਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੀਆਂ ਪਲਾਮਾਂ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ;
- ਪਾਣੀ
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਆਕਾਰ 3 ਦਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੂਰਜ ਨਿਕਲ ਸਕਣ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫ਼ਲ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੰਗਲੀ yeasts ਜੋ ਕਿ fermentation ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਲੌਮ ਤੋਂ ਹੱਨੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਿੱਲੀ ਨੂੰ ਪਰੀ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ 1: 1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ ਤੋਂ ਜੂਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਿਧੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਜਾਲੀਦਾਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਿਰਮਾਣੇ ਦੇ ਪਲਾਂਟ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਖੰਡ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਈ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਲੇਅਮ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮੈ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਹੋਵੇਗੀ. ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 150-200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੀ ਜੂਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਸੈਮੀਸਿਬਟ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪੀਣ ਲਈ, 250-350 ਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਖਮੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ, ਪਰ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ. ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ - ਕੁਲ ਖੰਡ ਦੇ ਲੱਗਭੱਗ ਅੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜੂਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਕੁਲੀਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ¾ ਵਾਲੀਅਮ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਾ ਭਰੋ. ਸਰਗਰਮ ਫ਼ਰਮਾਣ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਫੋਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਪੇਸ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਟੈਂਕ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਧਾਰਣ ਰਬੜ ਦੇ ਗਲੇਵ ਵੀ, ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੇ ਸੂਈ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਰਾਂਗੇ. ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬੇਲ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਡਿੱਗਣਗੇ.
ਪਲੇਮ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਾਲਤੂ ਪਲਮ ਜੈਮ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਗਰਮ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਗੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਮ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਲੋਇੰਗ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਮਿਠਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਟੈਂਕ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. 4 ਵਜੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ 100 ਮੀਲ ਭਟਕਦੇ ਬੂਟੇ ਨਾਲ ਰਲਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਸਲਾਂ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਈਨ 30 ਤੋਂ 60 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫੁੱਟ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਭ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿਓ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਫਿਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਬਮਿਸ਼ਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ.
ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ - ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਦਿਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲੇਮ ਬਾਊਟ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਗੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਫੋਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ. ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਿੱਠੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸੌਗੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਇਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਸਫੈਦ ਰਬੜ ਦਾ ਉਤੇਜਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਗਰਮ ਗੂੜ੍ਹੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਕੋਈ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮਰੱਥਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੀਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੁੱਧ ਬੋਤਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਲਕੜੀ ਅਤੇ ਪਸੀਨੇ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਲੇਮ ਬਾਜਰਾ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.