ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸੈਰਕਰਾਟ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ! ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਨੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਈ ਸਲਾਦ, ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਕੜਾਹੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕ੍ਰੀਸਪੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੀਲ ਦਾ ਪੱਤਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
Brine ਲਈ:
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 1.5 l;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਭੇ ਦੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਉਪਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੁਦਾਈਆਂ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਟੈਂਪਿੰਗ. ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਾਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ. ਅੱਗੇ, ਕਵਰ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿਚ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਇਕ skewer ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਤਕ ਵਿੰਨ੍ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਗੈਸ ਉਤਪੰਨ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿਜ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਫਾਸਟ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿਵੈੱਸਡ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ - 1 ਫੋਰਕ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸੇਬ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਕੁਚਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਲੈ ਲਵੋ, ਟੁੰਡ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਰ ਕਰ. ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜੀਰੇ, ਸੁੱਕਾ ਬੀਜ, ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲਿਆ ਸੇਬ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬੈਂਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰ ਪਰਤ ਬਣਾਓ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਸ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਜੌਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤੌੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 4 ਦਿਨ ਗੋਭੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਦਿਨ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸਟੀਰ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਗੈਸਾਂ ਬਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹੋਣ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨੋਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਸਰਤ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਸੁਆਦ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਸਟਰਾ ਤੇ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਉਣਾ. ਹੁਣ ਆਉ ਨਮਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ: ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸੁੱਟੋ, ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਸੇਕ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਦਬਾਓ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਜਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲਾ ਸਾਂਅਰਕਰਾਟ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!