ਕੀਮਤੀ ਫਰ ਅਤੇ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਾਕੀ ਮੀਟ ਬਾਰੇ ਪੁਰਾਣੀ ਮਜ਼ਾਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਹੈ - nutria ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਸ ਰਾਖਸ਼ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੌਕੀਨ, ਅਜੀਬੋਵਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜੈਸਟਰੋਇਨਟੇਨੇਟਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਅਣਮੁੱਲ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਓ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਨਟਰੀਆ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
Nutria ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸਹੀ ਹੈ?
ਸਹੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, nutria ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ peeled ਅਤੇ gutted ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਲਾਸ਼ ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾ ਕੇ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਰਵਾਈਕਲ ਅਤੇ ਥੋਰੈਕਿਕ ਵਰਟੇਬਰੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ 2 ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਪੇਟ ਦੇ ਖੋਲ ਟਿਕਾਣੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਦਿਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਜੋ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਨਟਰੀਆ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਈ ਖੇਡ, ਪਰੀ-ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਵੇ. ਭੋਜਨ ਮੀਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚਰਬੀ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨੂਟਰਰੀਆ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਸ਼ ਕੁਲਾਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੋੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨੈਟ੍ਰਿਆ ਦਾ ਮੀਟ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਚਮਕਦਾ ਨਹੀਂ (3-4 ਵਾਰ). ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਹੁ-ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਰਾਕੇਟ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
ਜਦੋਂ ਲਾਸ਼ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਇਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹੁਣ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇਕੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਘੜੀ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ (ਕੌਲ ਡਰੋਨ ਜਾਂ ਗੋਸਟਨੀਸਤਾ ਕਰੇਗਾ) ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੱਡੇ ਡਿਸ਼ ਉੱਪਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਟਰੀਆ ਤੋਂ ਪਕਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- nutria - 350 g;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚਰਬੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਰਕੇਸ nutria ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਾਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਗਜ਼ੇਟਨੀਸਟੀ ਤਲੇ ਹੋਏ nutria ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਫਿਰ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ. ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾਵੇਂ ਅਲੰਡਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਭੁੰਨਿਆਂ ਵਿਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 1,5-2 ਘੰਟੇ ਵਿਚ 200 ਡਿਗਰੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਲੇਸਲੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਡੱਬਾ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਨੂਟਰਰੀਆ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਰਕਰ ਵਿੱਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ "ਹੌਟ" ਜਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਲਈ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਰੋਥ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ "ਸਟੂਵ" ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਲਟੀਵਾਇਰ ਆਟੋਮੈਟਿਕਲੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!