ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਗਹਿਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੇਵਲ ਇਕ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਰਸੋਈਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 3 l;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਾਲੀ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਚਾਲੀ-ਪੰਜ-ਪੰਜਾਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਊਬ ਉੱਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ.
ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੌਣ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਲਈ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਉਸ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸਾਰਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਤੀ ਜੌਹ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 250 g;
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2 ਲੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਰਲ ਖਰਖਰੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮਲਟੀਵਾਰ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "ਬੇਕਿੰਗ" ਜਾਂ "ਫ੍ਰਾਈਜਿੰਗ" ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਭਿੱਜ ਗਏ ਸਨ, ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸੁੱਟਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਜੰਤਰ ਨੂੰ "ਚੁੜਾਈ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਡੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜੋੜੋ.
ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੂਡਲਜ਼ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 250 g;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2 ਲੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੇ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੈਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਘਾਹਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਘਾਹ-ਫੂਸ ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਘਣਤਾ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.