ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਸਾਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਮੀਟ, ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਬਾਣੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਮੀਟਬਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਬੇਸ਼ਕ, ਪਹਿਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਸਾਸ ਲੈ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਚਰਾ ਹੈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟੋਰਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਤੇ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਸਿਰਫ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਸ ਬਾਰੇ
ਗ੍ਰੈਵੀ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਤਰਲ (ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੰਘਣੀ) ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਥਰਮਲ ਇਲਾਜ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਭਾਸ਼ਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੋਟਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਾਸੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫ੍ਰਾਈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰੈਵੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਗਰੇਟੀ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਅਰੋਮਾ ਨਾਲ ਗਰੱਭਧਾਰਤ ਮਿੱਟੀ ਚੰਗੀ (ਡੂੰਘੀ) ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਇਕ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਸ ਵਿਚ ਸੁੱਟੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲ
ਇਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਬੀਫ ਦੇ 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਵਾਦ
- 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ 1-2 ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 2-5 ਚਮਚੇ;
- ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ 60 ਮਿ.ਲੀ. (ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ, ਤੁਸੀਂ ਵਰਮੌਥ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ;
- 2-3 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟਾ, ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਖੜਕਾਓ (ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਵਰਕ ਬੋਰਡ ਤੇ) ਅਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲ ਬਾਲਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 3-5 ਮਿੰਟ ਫਲੋਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਰੌਲਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਬਿਹਤਰ ਅਜੇ ਵੀ, ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲ ਫ਼ੋੜੇ. ਇੱਕ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
ਅਸੀਂ ਦਸਤੀ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਸਾਸ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਜਾਵਟ (ਚੌਲ, ਆਲੂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਬਾਇਕਵਾਟ, ਆਦਿ) ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਸ
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਈਆਂ ਲਈ - ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ. ਮੀਟਬਾਲ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬੀਫ ਹੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਵੀਲ ਆਦਿ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 100 ਮਿ.ਲੀ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਵਾਈਨਮੌਥ, ਮੈਡਮ ਅਤੇ ਸੈਰਰੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹਨ);
- ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ 2-4 ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੰਧ ਦੇ);
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ (ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ);
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ 1 ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਚਮਚ;
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਦਾਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਮਸਾਲੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਮਿਲਾਉ. ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੁਝਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਰੀਬ 8-16 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਅਸੀਂ ਗਰੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਸ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ ਪਾਓ - ਇਹ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੀਟਬਾਲਸ ਹੋਰ ਸਾਸਰਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਤਜਰਬਾ, ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ.