ਅਸੀਂ ਕਿਊਫਟਾ ਚਲਾ ਗਿਆ - ਅਰਮੀਨੀਆ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਕੱਟਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਯੇਵ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਕਟਲੇਟ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਬਿਗੁਲੁਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਧਰਤੀ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭਰਾਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਹੈ.
ਕਯੂਫਟਾ ਚਲਾ ਗਿਆ - ਵਿਅੰਜਨ
ਤੁਰਕੀ kuffy ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਫਰਕ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤਿਆਰ ਕਤਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਿਰਕ ਤੌਹਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਰਿਵਰਤਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- Walnut - 25 g;
- ਪਪਰਾਕਾ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ - ਵੱਢੋ;
- ਬੀਫ ਫੋਰਸਮੇਟ (ਬੋਲਡ) - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- bulgur - 30 g;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬੀਫ ਬਾਰੀਕ (ਨਾ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ) - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੰਭਾਲੋ. ਪਸੇਕਰਾਵੁਕ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬੀਫ, ਪਪਰਾਕਾ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੀਓ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਿਗੁਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖਰਖਰੀ ਬਿੰਲਰ ਨਾਲ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਆਲੂ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਕਿਉਫਟਾ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਕਿਫਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਣਾ ਹੈ?
ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਕਿਯੂਫਟਾ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਬੈਲਗੁਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਰੈਡੀ ਗੇਂਦਾਂ ਕਿਊਫੁਟੀ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 7-9 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ:
- Bulgur ਜ਼ਮੀਨ - 3 ਆਈਟਮ;
- ਮੈਦਾਨੀ ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਜੀਰੇ - 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ ਪੈਨਸਲੇ;
- ਭੂਰੇ ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਲਨ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜੰਮੇ ਨਹੀਂ. ਭੂਰੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਫੋਰਸਮੇਟ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਠੰਡੀ
ਸ਼ੈਲ ਲਈ ਬੋਰਲੇਟ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ Bulgur Boil, Chill ਅਤੇ Whip, ਆਟਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਹੱਥ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਗੰਨੇ ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਅਰੁਮੈਨਿਕ ਵਿੱਚ ਕਿਊਫੁਟੂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਚੁਕਣਾ ਪਿਆ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.
ਭੇਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਾਫ਼ੁ ਕਿਵੇਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਫੈਟੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਿਸ਼ਾਚ
ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ:
- bulgur - 480 g;
- ਪਾਣੀ - 700 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 140 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ
ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਪ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੇ ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕ ਗਿਆ ਤਾਂ ਆਟਾ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੈਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਾਇਡ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਰੱਖੇ. ਬਲਗੇਰ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤਹ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ-