ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਏਲੇਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਖਾਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਇਸ ਨੀਂਦ ਦੀ ਨੀਂਦ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਮੈਕੇਲਲ ਇਹ ਟਕਸੀਸ਼ਨ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਕੇਲ ਦਾ ਮਾਸ ਨਾ ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੈਕੇਲਲ ਲਈ ਮੈਰੀਡੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂ. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਹੈ.
ਮੈਕੇਲਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ salting ਲਈ Marinade
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕੇਰਲ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਮੱਠੀ ਮੱਛੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ salting ਲਈ Marinade ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਲਪਨਾ ਦੁਆਰਾ ਸੇਧ. ਅਸੀਂ defrozen ਅਤੇ filleted ਮੱਛੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ ਗਣਨਾ ਤੋਂ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਾਰਬੋਨੇਟ - 1.3 ਲੀਟਰ;
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਜੀਰੇ ਜ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਤਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਕੇਲਲ fillets ਨੂੰ ਇੱਕ enameled ਜ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਬਦਲ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚਮਕਦਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਰਾਈ ਦੇ ਮੈਰਿਨਾਡ ਵਿਚ ਮੈਕ੍ਰੇਲ
ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਧਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੈਰਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2 ਕੱਪ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਸੁਗੰਧ ਜ ਕਾਲੇ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ (ਪਾਊਡਰ) - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਠੰਢਾ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਇਸ ਸੰਗਮਰਮਰ ਪਿੰਡੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਗਲਾਸਵਾਯਰ ਜਾਂ ਪਰਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਇਸਦਾ ਮਖੌਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ
ਘਰ ਦੀ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿਚ ਸਮੋਕ ਮੈਕਾਲੀਲ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗ ਤੇ ਗਰੇਟ ਤੇ ਮੱਛੀ ਪਕਾ ਸਕੋ - ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸਹੀ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਵੱਖਰੇ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਖੋਖਲਾਪਣ ਲਈ ਮੋਰਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸਦਾ ਸਰੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਰਲ (ਫਿਲੈਟ) - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 15% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ - 12-15 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਡੇਗ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੌਪਾਂ-ਸਨੀਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਫੈਲਲੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 4-5 ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਤੇ ਧੌਂਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਗਰੈੱਲ 'ਤੇ ਮਸਕੀਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਐਰੋਨੀਡ - ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਪਕਾਉਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜੋ - ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਗ਼ੈਰ ਸਿਲਫੇਟ ਵਾਈਨ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ ਕਰੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.