ਮਕੈਰੇਲ ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨ ਵਿਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਰਡਵੇਟਿਵ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ.
ਮੈਕੇਲਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ salting ਟੁਕੜੇ ਲਈ Brine
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਰਲ ਮਰੀਮਾਰਾਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 0,5 ਲੀ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਸੁੱਕੇ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਧਾਲੀ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਕੇਲ ਦੇ ਸੁੱਟੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਗਏ ਲੋਹੇ ਦੇ ਢੇਰ ਢਾਏ ਹੋਏ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਢਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਕਲੇਸਾਂ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਕੇ ਭਰ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੁਰਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮਕਰਲ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਰਲ ਮਰੀਮਾਰਾਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 0,5 ਲੀ;
- ਮਿਰਚ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ - 0.5 ਟੀਸਪੀ;
- ਨਮਕ - 4 ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਮਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਕਿਰਲ, ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਵਿਸਰਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿੰਸ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ. ਪਿਆਜ਼ ਫ਼ਜ਼ਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਰਮੀ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਫ਼ੋੜੇ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ ਡ੍ਰੈਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਲੈਨੇਜ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ.
ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਮਕੈਰੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾਵੇ.