ਸ਼ਨੀਵਾਰ-ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰ ਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਪ, ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਆਟੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਖੰਭ ਲੱਗਣਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੁੰਮਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਫ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਉਪਯੋਗ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਬਨਾਵਟੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯਕੀਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਜੰਗਲਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਕਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ (ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ). ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖਮੀਰ ਆਬਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 3 ਕੱਪ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਪੈਕੇਟ (ਜਾਂ 3 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ);
- ਖੰਡ - 2 ਚਮਚ (ਖਮੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਲਈ);
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 150-200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਨਿੱਘੇ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮਸ਼ਰੂਮ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ, ਚਿੱਟੇ, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਸ਼ਮੂਲੀਨ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਸਪੰਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ (35 ਡਿਗਰੀ C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ 2/3 ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗੰਧ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਜਦੋਂ ਓਪਾਰਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ) ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਟਾਫ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ (ਹੱਥ ਨਾਲ) ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢਿੱਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਢ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ (ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ 30 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੁਬਾਰਾ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਚੱਕਰ 2-4 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਾਨੂੰ ਭਰਨ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ. 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਖੰਡਾਓ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ (ਸਾਊਸ ਜੋ ਨਦੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਭਰਵਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਈ ਬਣਾਉ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡਕੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਰੂਪ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵੇਰੀਏਬਲ ਹਨ.
ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਪਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਭਰਪੂਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰਨ ਅਤੇ ਪੱਕਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ,