ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਸਵਾਲ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਅੰਕੜੇ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ - ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕੀ ਮਿਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ.
ਫੰਜਾਈ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਫੰਜਾਈ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਪੋਰਿਫਾਇਰ ਲੇਅਰ ਤੇ ਕੈਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਉੱਲੀਮਾਰ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਸਰੀਰ 70% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸੁੱਕੀ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੀ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (88%) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਵੀ ਹਨ ਜਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਇਸ ਉੱਲੀਮਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ - ਗਲਾਈਕੋਜੀਨ (ਜਾਨਵਰ ਸਟਾਰਚ) ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਛੋਟੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘਟੀਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਮਾੜੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਖਾਸ ਲਾਭ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਲਿਆਉਂਦੇ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਫੰਜਾਈ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ.