ਰਵਾਇਤੀ ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਆਈ ਸਾਰੇ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਬਾਕਲਾਵਾ ਤੁਰਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਾਕਲਾ ਲਈ:
- ਪਿਸਤੌਜੀ (ਪੀਲਡ) - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੇਡ ਈਲਾਣਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਈਜੀਗਾ - 1/2 ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ;
- ਮੱਖਣ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ ਫਿਲੋ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ;
- ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ - ਹਰੇਕ ਲਈ 2 ਸਟ੍ਰਿਪਸ;
- ਪਾਣੀ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਲੈਂਕਟਰ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਕ ਚੁੰਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਰੀਟੇਮ, ਈਰਾਈਮ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਲਿੰਡਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਈਲਓ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹਾ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਇਕ ਕਰਕੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਹਰੇ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਨਤੀਜਾ 4 ਲੇਅਰਾਂ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਹੋਵੇ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਰਿੰਗੇਜਲੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਥਾਂ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੋਲ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਬੇਕਵਾਨ ਵਿਚ ਬੇਲਵਾ ਹੋਣ ਵੇਲੇ, ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਿਟਰਸ ਜਾਮ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਚੀਰੀ ਬਣਾਉ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਪਾਪੀ ਫੋੜਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਦੂਜੇ ਦੋਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਬਾਕਲਾਵਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਇਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾਓ.
ਅਰਮਾਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਮੇਨੀਅਨ ਬਕਲਾਵਾ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਾਕਲਾ ਲਈ:
- ਆਟੇ ਦੀ ਫਾਈਲ ਦੀ ਸ਼ੀਟ;
- ਮੱਖਣ - 1 1/2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਅਲੰਟਾ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 120 g;
- ਸ਼ਹਿਦ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਬਾਕਲਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਬੇਕਲਾ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਮੱਘਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੁੰਡ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ Walnuts ਫਿਸ਼ਲਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ. ਆਟੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਅੱਠ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਰਖੋ. ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ Crochet ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਕਲਾਵ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 45 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੀਰਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਬਕਲਵਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਦੇ ਬੇਕਲਾਵਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣੂ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਕਦੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਰਾਮ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁੱਕੜ ਮੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਉਸਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਬਾਕਲਾ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 390 ਜੀ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ:
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਗਿਰੀਆਂ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਪਰਤ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਕੋਣ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰਸ ਲਿਆਓ. ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਹੌਟ ਬਾਕਲਵਾ ਡਿੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.