ਪਨੀਰ ਪਿੰਸਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਪਨੀਰ ਪੈਂਟਲ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਰਸ਼ਕ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਕਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਉਲਟ ਸਾਬਤ ਕਰਾਂਗੇ, ਘਰ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ. ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਮਨਮੋਹਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸਾਦਗੀ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਘਰ ਵਿਚ ਪਿੰਕਟ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ - ਇਕ ਪਕਵਾਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਦੁੱਧ (ਤਰਜੀਹੀ ਘਰ) - 3 ਲੀਟਰ;
• ਪੇਸਿਨ (ਖ਼ਮੀਰ) - 10 ਗ੍ਰਾਮ;

Brine ਲਈ:

• ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ;
• ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ

ਪੀਗਾਟਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੇਗਾ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰਾਤ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥੰਧਿਆਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ , ਅਸੀਂ ਅਗਲੇਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ (ਖਟਾਈ) ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਹੌਟਪੈਟ ਤੇ ਖਰੀ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਰੱਖੀਏ. ਜੇ ਪਲੇਟ ਗੈਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਡਿਸਲੈਕਟਰ ਉੱਤੇ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਓ. 35 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਹੁੰਚਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ Pepsin ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ stirring ਬਿਨਾ, ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ.

ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ 50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕੋ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਜ਼ ਕੱਟ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਫੱਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਥਰਿੱਡ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੇਲ੍ਹੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੋੜੀਦੀ ਕੱਚੀ ਪੱਧਰੀ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.

ਘਰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਂਦਾ ਸੂਲੁਗੁਨੀ ਚਿੱਚਦਾ ਪੀਂਦਾ ਹੈ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਦੁੱਧ (ਤਰਜੀਹੀ ਘਰ) - 4 ਲੀਟਰ;
• ਰਿਬਨਟ ਐਂਜ਼ਾਈਮ - 1 ਗ੍ਰਾਮ;

Brine ਲਈ:

• ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ;
• ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਨਾਪਸੰਦ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜਾ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਪਿਛਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਸਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 38 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੇਨੈਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸੀਰਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਸੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਗੁਣਾ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਦੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਥਰਿੱਡ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਥਰਿੱਡਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਿੰਸਲ ਵਿਚ ਵੇਵਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਲਟਕੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਸੁਲੂਗੁਨੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਸਮਾਰਟ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.