Cupcake ਗੋਲ਼ੀ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਜਾਂ ਕੁਰਨਾਸ਼ੀਲ ਰੂਪ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਨਫੇਚਰਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਕੇਕ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ' ਤੇ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ.
ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਜੈਲੀ ਪਰੀ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਅਲ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਕੇਕ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਰਿਸੀਪ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਕਾਪੀਕੇਕ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ.
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰੈਂਚ ਮੂਲ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੁੱਤੇ ਪਨੀਰ ਮਫ਼ਿਨਸ ਦੀ ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ (ਪੋਇਟੂ-ਵਰਟੇਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਡੀ ਸੇਵੇਰ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਗ).
ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਕੇਕ
ਕਈ ਕਾਨਫੇਟੇਸ਼ਨਰੀ ਉਦਯੋਗ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੂਸੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ) ਗੋਵਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਿਅਾਈ ਵਾਲੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਮਫ਼ਿਨ. ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਜੀਓਐਸਟ ਦੇ ਰਿਸੈਵ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦਹੀਂ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਹੈ, ਆਉ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਾਅ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਂ ਨਾਲ ਕਹਿਣਾ ਕਰੀਏ, ਫਿਰ ਵੀ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਗੋਸਟ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿਤੀ ਗਈ) ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਰਮ ਜਾਂ ਸਿਗਨੇਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - 250 ਮੀਲ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ 2 ਕੱਪ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - 250 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ -1 ਕੱਪ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੌਗੀ - 0,5 ਗਲਾਸ;
- ਰਮ, ਬਰਾਂਡੀ ਜਾਂ ਕਾਂਨਾਕ ਪਕਾਉ - 1 ਟੈਬਲ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਫਾਈ ਲਈ ਮੱਖਣ - ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ;
- ਗਲਾਸ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਏਸਿਨ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੁੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਾ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਖੁੰਬ. ਰਜੀਰੇਯਮ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਮੱਖਣ ਨਾਲ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਥਿਰ ਚੋਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਸੋਡਾ, ਲੂਣ, ਰੱਮ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪੀਓ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਕਿਸ਼ੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਨਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ). ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੇਕ "ਵਧਦਾ ਹੈ".
ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 50-60 ਮਿੰਟ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. Cupcake ਨੂੰ ਗੰਧ ਰਾਹੀਂ, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਹੀਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਚ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਕੇਕ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਲਟ ਰੂਪ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਲਿਨਨ ਨੈਪਕਿਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪਕਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਾਂ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਸੀਲੀਓਨ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਕਵਰ). ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਗਲੇਜ਼, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਤੌਣ ਦੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੁਢਲੇ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਪਰੋਕਤ ਵੇਖੋ) ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 1-2 ਸੇਬ ਛੇਤੀ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਓ, ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਓ.
ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ , 1-2 ਮਬਨਾਂ ਵਾਲੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੂਲ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗੋਲ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਕੇਲੇ ਲਈ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਹੋਰ ਚੋਣਾਂ
ਇਸੇ ਤਰਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜੇ ਫਲ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ cupcakes ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਫਲ ਸਿਾਰਾਪ ਜਾਂ ਮੋਟਾ ਫਲ ਜੂਸ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟੈਸਟ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਮਿਲਣਗੇ. ਅਜਿਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਰੂਈਬੋਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਮਫ਼ਿਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਰਜੀਹੀ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ.