ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਸੂਪ ਇਸਦੇ ਆਮ ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਫੌਰੀ ਤੌਰ ' ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1 / 4-1 / 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੰਦ) - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ - 1/4 ਸਿਰ;
- ਸਿਰਕੇ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਇੱਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਗਾਜਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਨਰਮ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਵੇ. 6-7 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੀ ਮਰਜੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਸ਼ੱਮ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜ਼ੋਰ ਦੇਵੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਿੱਸੇ ਦਿਉ.
ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਗੋਭੀ - 750 g;
- ਲੀਕ (ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੈਦਾ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਸੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪਰ ਜੇ ਬਰੋਥ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਵੀ ਚਲ ਜਾਵੇਗਾ- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧ ਦੇਵੇਗੀ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੰਦ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਭੁੰਲਣਾ ਅਰਧ-ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੈਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਨੌਜਵਾਨ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਸੂਪ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਨੌਜਵਾਨ ਗੋਭੀ - ਸਿਰ ਦੇ 2/3;
- ਸੈਰਕਰਾਟ - 2 1/2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਗਾਜਰ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੱਫੜ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰੇਜਰ ਜਾਂ ਬਰਤਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਵਸਤੂ ਤੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ 6-8 ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਦੋ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜਰ ਪਾ ਕੇ ਬਰੋਥ ਰਸੋਈ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ, ਜੋ ਇਕ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਰਹੇਗੀ. ਇਹ
ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੰਦ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਬਚਾਉ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ਲਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਸਾ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸਅਰੇਕਰਾਉਟ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਦੂਜੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਓ.