ਕਲੀਨੈਸਟੀਰੀ ਗਲਾਸ ਇੱਕ ਚੰਬਲ, ਮਿੱਠੀ, ਮੋਟੀ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਪਕਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਲੀਨੈਸਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਕੇਕ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੀ ਦੇਂਦੇ ਹਨ. ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੋਕੋ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲ ਭਰਨ ਵਾਲੇ, ਸੁਆਦ, (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੇ ਕੁਦਰਤੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਈਕਲਰਾਂ, ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਮਿਆਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕੁੱਲ ਸੁਕਾਏ ਬਚੇ ਦੇ 25% ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12% ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ
ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤਾ ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਕੋਕੋ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਅਨੁਸਾਰ) ਤੋਂ ਖਾਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਅਖੌਤੀ, ਅਲਾਰਜ਼ੀ ਜਾਂ "ਡੱਚ".
ਕੋਕੋ ਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲਾਈਜ਼ ਰਿਏਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਮ, ਲੂਕੁਰ ਜਾਂ ਕਾਂਗੈਕ - 1-2 ਟ੍ਰਿਪਸ
- ਕੁਝ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਪਰ ਇੱਕਠੇ ਨਹੀਂ);
- ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ - ਲਗਭਗ 20-30 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ ਮਿ.ਲੀ.).
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂਕਿ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਛੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉ, ਯਾਨੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ. 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਖੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਗਲਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਢੰਗ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ) ਦੁਆਰਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਟਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਮਿਲੇਗੀ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿੰਪ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦਲਾ ਓਵਰਟੋਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੇਕ ਲਈ ਕੋਕੋ ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ (ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਲੈਕ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ) ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਘਟਣਯੋਗ ਅਨੁਪਾਤ (ਉਪਰੋਕਤ ਵੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਇਹ ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਸ਼ੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਆਖਰੀ ਇੱਕ ਹੀ ਹੈ (ਉਪਰ ਦੇਖੋ), ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ, ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਗਲਾਸ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਪਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਾਪੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਰਮ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਨਚੈਸਟਰੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ + ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ.