ਚੂੰਗੀ (ਨਗੂਟ, ਨਾਹਾਟ, ਤੁਰਕੀ ਮਟਰ, ਮੂਟਨ ਮਟਰ) - ਬੀਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦਾ, ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ, ਭਾਰਤ, ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ. ਚਿਕੱਪਾ ਬੀਜ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਤਕਰੀਬਨ 30%), 8% ਚਰਬੀ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ (ਆਕਸੀਲਿਕ, ਸਿਟਰਿਕ ਅਤੇ ਮਲਿਕ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਬੀ, 2-5% ਖਣਿਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨਸ਼ਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਜੈਨੇਟੋਅਰਨਰੀ ਸਿਸਟਮਾਂ' ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਦੇ ਵਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ.
ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਚਾਕਰਾਂ , ਹਿਊਮਸ ਅਤੇ ਫਾਲਫੈਲ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ). ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਚੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਤੰਦਰੁਸਤ, ਹਿਰਦਾ ਸਲਾਦ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚਕਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕੈਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਚਾਵਲਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ ਦਾ ਸੁੱਕਾ - 200-250 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ 2 ਕੱਪ (ਜਾਂ 1 ਡੱਬਾ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਚਿਕਨ ਮੀਨ (ਛਾਤੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੈਮ ਤੋਂ ਫਿਲਲੇਟ) - 300-400 g;
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪੀਅਰ ਪੀਲ਼ੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਪਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ - 1pc ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ਾ;
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ).
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੇ 0.5 ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 3-4 ਘੰਟੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (ਰਾਤ ਭਰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ). ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੁੰਪਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੰਦਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਹ ਇੱਕ ਕੌਲ੍ਰੌਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਇਹ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ). ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਚਿਕਰਾ ਇੱਕ ਸ਼ੋਰ (ਐਕਸਲ - ਤਰਲ ਅਤੇ ਖੂੰਹਦ - ਸੂਪ ਲਈ ਜਾਏਗਾ) ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਕੱਟੋ - ਪਿਆਜ਼ - ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਛੋਟਾ ਤੂੜੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ - ਛੋਟੇ ਟੁਕਾਈਆਂ (ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ). ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ.
ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਤਜਵੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਰਕੀਆ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਚਾਵਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਹਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਾਵਿਆਂ ਅਤੇ ਔਬਿਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕੀਆਂ ਤਿਆਰ ਪਕਾਏ - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ (ਉੱਪਰ ਵੇਖਣਾ, ਪਿਛਲਾ ਰੈਸਿਪੀ ਕਰਨਾ);
- eggplant - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ਾ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਰਿਫਉਲ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
Eggplants ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟ ਛੱਡਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ). ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਪਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨੈਪਿਨਕ ਦੇ ਉੱਪਰ.
ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ. ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਾਪਿਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਫੈਲਾਓ
ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਨਗੂਟ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਦਾਗ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਹ. ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰੋ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਛਕਾਉ. ਚਾਵਿਆਂ ਅਤੇ ਔਬਿਰੀਜੀਆਂ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਅਯਾਰਨ, ਕੌਮੀਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ) ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.