ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਰਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼, ਪੈਲਮਨ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਵਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਖੇਡਾਂ (ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਕਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਘਰ ਵਿਚ ਡੰਪਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਆਉ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਲਾਮੇਨੀ ਲਈ ਆਮ ਅਤੇ ਨਿਊਨਤਮ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਸੂਰ + ਬੀਫ) ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਰੋਥ , ਵੱਡੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ - 840 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 110 g;
- ਆਟਾ - 480 G;
- ਆਈਸ ਪਾਣੀ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਵੇਂ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ, ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭਰਨਾ ਵੀ. ਪਹਿਲਾਂ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਕਦਾਈਂ ਪੁੰਜ ਪਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਣ ਲਈ. ਤੇਲ ਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਆਟੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੋਰ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਅੱਡੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਛੱਡੋ, ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੀਨਦਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਵੱਢੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਡੰਪਿੰਗ ਕਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਾਡਲਿੰਗ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਭੇਜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹਨ ਨਹੀਂ.
ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਡਫਲਡਿੰਗ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਾਈਬੇਰੀਅਨ ਡਮਪਲਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਦੂਜੇ ਸਾਈਬੇਰੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਇਕ ਏਲਕ ਜਾਂ ਬੇਅਰ ਬੌਬ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦਾ ਆਧਾਰ ਥੋੜਾ ਰਾਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਸੂਰ - 690 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 290 g;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਵੇ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਪੂਲਮੇਨੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸਬੂਤ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਾ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਲਓ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਲਈ ਮਾਸ ਇੱਕ ਕੁਹਾੜੀ ਨਾਲ ਦਸਤੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਬੀਫ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ.
ਰੁਕੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਟੂਨੀਨੇਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਹਰੇਕ ਵੱਖਰੀ ਰੋਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਸੈਂਟਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਕਰੋ, ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕੇਫੇਰ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 460 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 840 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ - 780 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰਪੂਰ ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ, ਆਂਡੇ ਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਇਸਨੂੰ ਪੇਟ-ਲੂਣ ਦਿਓ. ਭਰਪੂਰ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਟਣ ਲਈ ਛੱਡੋ
ਭਰਾਈ ਲਈ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਾਸਾ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮ ਘਰ ਵਿਚ ਪੈਂਮੈਨ ਦੀ ਮਾਡਲਿੰਗ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ.