Ganache ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕ੍ਰੀਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਨਿਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗਾਂਚੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ.
ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਗਾਨਾਛੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਕੌੜੇ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- 33-35% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬਿਟਰ ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਸਟੈਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੋਪ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਮਿਕਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੀਬ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਕਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਜ਼ਿਕਨੀ ਨਾਲ ਫਟਾਫਟ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਜ਼ਿੱਦੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਸ ਮਕਸਦ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਾਨਾ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗੈਨਚੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ ਚੁਣਨਾ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਮੋਟੇ ਗੈਨਚੇ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਵੇਗੀ.
ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਸਤਕ ਤੋਂ ਗਾਨਾਚੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 33-35% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਗਲਾਸ ਕਰੀਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ - 600 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਸਤਕੀ ਤੋਂ ਗੰਨਾਛੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਉਪਰੋਕਤ ਵਰਣਨ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨਕਲੀਨ ਜਾਂ ਪਿੰਜਰੇ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਥਿਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਕੱਟ ਨਾਲ ਗੰਨਾਛੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਰੀਮ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਫਿਲਮ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ੀਟ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਨਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੱਤ ਘੰਟੇ ਪਾਓ.
ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਗੰਚੇ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ ਚਾਕਲੇਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ - 175 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਗੋਸ਼ਾਜ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਜੋ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਗੰਨਾਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਿਕੱਪ ਨੂੰ ਚੁਕਾਈ ਨਾਲ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਿੱਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੁੰਜ 90 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਫਟਾਫਟ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਗੰਚੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 33-35% - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ ਦਾ ਚਮਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਗਾਂਚ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਪਿਛਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਭਿੰਨ ਹਨ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ
ਅਜਿਹੇ ganache ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਟੇਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਕਣਕ ਦੇ ਘਣਤਾ ਨੂੰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.