ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਹਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਸ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ- ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਤਾਰਿਕ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਟੇ ਪਨੀਰ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਦਿਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵੰਡਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ- ਔਰਗੋਲੀਪਿਟਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ: ਸਵਿਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ, ਡਚ ਚੀਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਡਰਡਰ ਪਨੀਰ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ, ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਪਛਾੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਵੈਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮੱਧਮ ਖਾਰ ਹੈ. ਤੁਸੀ ਕਟ 'ਤੇ ਚਿੱਤਰ ਨਹੀਂ ਵੇਖੋਗੇ, ਸਿਰਫ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅਨਿਯਮਤ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਚੰਕ ਇਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਿਕਸਲ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਵੈਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹਨ. ਘਰ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੂੰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਖ਼ਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਣਸੁਲਿਤ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸਡਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਹੌਂਲੈਂਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਚਿਰਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਧੀਰਜ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੀਲੇ ਛਾਲੇ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਮੋਮ, ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ, ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਘੁਰਨੇ ਹਨ.
ਪਨੀਰ ਦੇ ਚੀਸੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜਾਂ
ਹਲਕੇ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਠੋਸ ਵੱਡੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸੋਵੀਅਤ, ਅਲਟਾਈਕ, ਸਵਿਸ. ਇਹ ਚੀਜ਼ਾ ਢਾਈ ਸਾਲ ਤੋਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:
- ਸਵਿਸ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੂਲ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਜ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਇਕ ਘੱਟ ਸਿਲੰਡਰ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ. ਇਸ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਕਾਫ਼ੀ "ਅੱਖਾਂ" ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ "ਅੱਥਰੂ" ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ 2 ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਅਲਤਾਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸਵਿਸ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਤਿੱਖਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ 50% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ
- ਸੋਵੀਅਤ ਇਹ ਪੈਟਸੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਗਊ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਭਿੰਨ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੁੱਧ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. 12 ਤੋਂ 18 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕਰੈਕ-ਫਰੀ ਸਤਹ ਹੈ, ਜੋ ਪੈਰਾਫਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਿੱਠੀਪਣ ਦੀ ਇੱਕ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਫੜੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਬਹੁਤੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਨਮੂਨਾ ਵਾਲਾ ਚੀਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਿਨਾਂ ਉੱਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਟੀਰ ਪੇਂਟ, ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪੈਸਚਰਾਈਜੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕਾਢ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸਮਰੱਥ ਸੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ (ਮਾਈਕਰੋਸਕੋਪ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ), ਤੁਸੀਂ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਜੀਵ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਇਹ ਉਹ ਅਦਿੱਖ ਟੌਇਲਰ ਹਨ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ: ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
ਪਨੀਰ ਕਿਸਮ
ਇਹ ਚੀਜ਼ਾ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਚੀਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮਾਸਕਪਰੋਨ, ਟਿਲਸੀਟਰ, ਬਰਾਂਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.