ਖਾਨਮ ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਭਰਾਈ, ਭੁੰਲਨਆ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਹੈ. ਖਾਨੂਮ ਸਾਨੂੰ ਮੰਤਰਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਦਾ ਫ਼ਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਖਾਨੂਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਕੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਉਜ਼ਬੇਕ ਕਣਨ ਖਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿਚ ਖਾਨਮ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸੂਰ + ਬੀਫ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ (ਜਿਵੇਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਿੱਚ). ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ: ਬੀਫ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡੀ ਹੋਈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਜਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਪੱਟ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ, ਜੀਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਟੈਸਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ: ਇਸ ਨੂੰ 2 ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛੇੜਛਾੜ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਸੀਂ ਖਾਨੂਮ ਨੂੰ ਇਕ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਇਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕੁਆਟ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਤੇ, ਜੋ ਤਿਲਕਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ). ਆਟੇ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰੱਖੀਏ, ਮਲਟੀਵਾਇਰ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ 1 ਗੈਲਨ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, "ਬਰਮੀ ਵਾਲਾ" ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਖਾਮ ਨਾਲ ਆਲੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਆਲੂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਆਲੂ ਦੀ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਮਿਕਦਾਰ ਆਲੂ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਰਗੜਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ - ਪਤਲਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਭਰਾਈ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮੋਟੇ ਰੋਲ ਵਿਚ ਘੁੱਲੋ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲ ਮਲਟੀਵਾર્કી ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਖਾਨਮ ਨਾਲ ਪੇਠਾ
ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੇਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਕਮੀ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪੇਠਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੜਾਹੀ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਪੀਲ ਕਰ ਕੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜ ਕੇ, ਚਰਬੀ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਮਿਲਾਇਆ. ਟੈਸਟ ਦੇ ਲੇਅਰ 'ਤੇ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਬਣਾਉ ਅਸੀਂ 45 ਵੀਂ ਮਿੰਟ '' ਸਟੀਮ ਲਈ ਤਿਆਰ '' ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਅਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਕਸਰ ਉਹ ਮੀਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਰਨ ਨਾਲ ਖਾਨੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.