ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਸ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਘੁਲਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਾਈ ਕਵੈਸ ਹੈ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਆਧਾਰ ਬਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਾਈ ਕਵੇਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਰਾਇ ਫਰਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜ਼ਿੰਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਵੀਸ਼ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 3-4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੇ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਮੁਢਲੀ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਨਸਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, "ਖੁਆਉਣਾ" ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਅਗਲੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਧਾਗੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਣੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਖ਼ਮੀਰ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਵਾਂਗ ਗੰਧ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਫਰਮੈਂਟ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2. 9 ਲੀ;
- ਖੰਡ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਾਲੇ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- malt - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਲੀ ਬਰੀਟੀ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਡ੍ਰੱਗਡ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਫਰਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅੱਗੇ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਹੇਠ ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਮਿਲਾਪ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੇਵੈਸ ਫਿਲਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ
ਖਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਰਾਈ ਮੋਲਟ ਤੋਂ ਕਵੈਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 1,8 ਲੀ;
- ਰਾਈ ਮਾਲਟ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 185 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 50 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਾਈ ਮਾਰਟ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜੰਗਾਲ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਹਿੱਸੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਾਲੋ. ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਕਿਵੱਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਨਮੂਨਾ ਕੱਢੋ, ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
ਰਾਈ ਆਟੇ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਕਾਸਟ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਆਟਾ ਤੋਂ ਕਵੋਸ ਲਈ ਇੱਕ ਧਾਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਪੈਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਘਟੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲੇ ਵਿਚ ਕਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਘਣੀ - 480 g;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 8.3 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 245 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੋਟਾ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਢੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ. 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮੋਟੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਕਵੋਸ ਫਰਮੈਂਟ ਨੂੰ ਦਿਉ. ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੀਣ ਨਾਲ ਜਲੂਸ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਕਵੀਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰੈਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਕਵੋਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਬੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇੱਕਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਰੋਟੀ - 470 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 4.9 ਲੀ;
- ਸੌਗੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਫ਼ਲਿੰਗ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਉਹ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਾੜ ਨਹੀਂ ਗਏ ਹਨ. ਇਹ ਰੱਸੀਆਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ 25 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਵਣਨ ਲਈ ਸੌਗੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ. ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਾਈ ਬਿਸਕੁਟ ਤੋਂ ਕੁਵੱਸ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੋ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.