ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੁਝ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਕੇ, ਘਰੇਲੂ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਿੱਠੀਪਾਣੀ ਅਤੇ ਘਣਤਾ. ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਡੈਜ਼ਰਟ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੂਰਕ ਹੋਵੇਗੀ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਗੰਧ ਦਾ ਦੁੱਧ - ਪਕਵਾਨਾ
ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਘਣਚਤ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਫੈਟੀ, ਹੋਮਡਿਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਖਿਰਕਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 730 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 195 g
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੋਟਾ-ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬਰਤਨ ਵਰਤੋ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਵਾਵੇ ਅਤੇ ਵੰਡ ਦੇਵੇ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਮਟਾ ਪਾਓ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ' ਤੇ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਘਟਾਓ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤਹ ਤੋਂ ਥੱਮਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਿਆਂ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਸਲੀ ਵਹਾਅ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਘਣੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਘਰ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਮਿਲਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਥਾਂ ਰੱਖੋ. ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 710 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਕੀਮ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅੱਧਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫੋੜੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ ਕਰੇ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੱਧਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਛੇਤੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਨਾਲ ਨਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਨ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਸਟਾਰਚ , ਜੋ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਨਾ ਕਰੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 220 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਡੱਬੇ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਪਰ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਅਗਲੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਰੁਕਣ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਓ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਘਰ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਘਣਸ਼ੀਲ ਦੁੱਧ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇਕ ਘੜਾ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਤਾਕਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤਰਲ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਹੋ ਸਕੇ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਾਰਾਮਲ ਰੰਗਤ ਲਈ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਦੇ ਲਈ 3. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਮਾਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਥੱਲੇ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ. ਤਿਆਰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ (!) ਕੈਨ ਖੋਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ.