ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ, ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ! ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ "ਤਿੰਨ ਚਾਕਲੇਟ" ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਕੇਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ
ਕੇਕ "ਤਿੰਨ ਚਾਕਲੇਟ" - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- 72.5% ਵਸਤੂ ਦੇ ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਲਾ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਮਸਤੀ ਲਈ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 24 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 600 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਓਨੈਕ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- 72.5% ਵਸਤੂ ਦੇ ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਚਾਕਲੇਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੋੜ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਼ਰਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕੋ. ਖੰਡ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਮੋਟੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਡਗਮਗਾ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਇੱਕ ਨੂੰ ਼ਿਰਦੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਉ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨ) ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿੱਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੁੰਜ ਅਪੀਲ ਨਾ ਕਰੇ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ 24 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਘੇਰਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਲੱਗ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 25 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਬਿਸਕੁਟ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਲਈ, ਕੇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬੇਕ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਕਮਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਾਰਮ ਦੇ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਬਿਸਕੁਟ ਖੁਦ ਹੀ 30 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਓਨੈਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ 'ਤੇ ਸਾਨੂੰ mousse ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ (50 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸੋਜ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਕਰੋ ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੁੰਜ ਦੇ 1/3 ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਘੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਕੂਲ ਕਰੋ, 1/3 ਕਰੀਮ ਅਤੇ 15 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਗਨੇਕ ਪਾਓ. ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਮਸਤੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ . ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਮਊਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਿਸਕੁਟ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿੱਛਲੇ ਪਰਤ ਤੇ ਨਤੀਜਾ ਮੁਸਿਆ ਭਰਿਆ ਪਿਆ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਮਸਤੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਛਲੀ ਲੇਅਰ ਵੀ ਭਰੋ. ਫੇਰ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕੇਕ-ਮਊਸ "ਤਿੰਨ ਚਾਕਲੇਟ" ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪਨੀਰ ਕੇਕ "ਤਿੰਨ ਚਾਕਲੇਟ"
ਸਮੱਗਰੀ:
Curd base ਲਈ:
- ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਪਨੀਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 5 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 7 ਗ੍ਰਾਮ.
"ਕਾਲਾ" ਮਊਸ ਲਈ:
- ਕਾਲਾ 70% ਚਾਕਲੇਟ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਭਾਰ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- 33% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ - 105 ਗ੍ਰਾਮ
"ਦੁੱਧ" ਲਈ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਦੁੱਧ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਭਾਰ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- 33% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ - 105 ਗ੍ਰਾਮ
"ਸਫੇਦ" ਮਊਸ ਲਈ:
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਭਾਰ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- 33% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ - 105 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਗਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਿਘਲਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ
ਕੇਕ ਨੂੰ "ਤਿੰਨ ਚਾਕਲੇਟਾਂ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਜਾਉਣਾ ਹੈ - ਇਹ ਕੇਵਲ ਸਵਾਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮੂਰਤ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੋਈ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.