ਆਰਟਿਕੋਕ - ਇਹ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿੰਨੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਥੇਸਟਲ ਦੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਦੇ ਖੁਲ੍ਹੇ ਬੂਟੇ. Artichokes ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਅਜੀਬ ਸਬਜ਼ੀ-ਫੁੱਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਕਲਾਟਿਕੋਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ, ਪੇਸਟਸ, ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡੇਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਆਰਕਟੁਕੌਸ ਕੱਟੋ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਘੱਟ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ. ਇਹ ਵੀ ਉਹ, ਮੱਧ ਵਰਗ ਵਰਗੇ, ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ marinated ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ, ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਸਿਰਫ ਫੁੱਲ ਦਾ ਅਧਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਰਟਚੀਕੋਜ਼ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਵੱਡੀ ਲੋਹਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਕੱਟੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ (3 ਲੀਟਰ 1 ਨਿੰਬੂ) ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫੈਲੋਰੇਸੈਂਸ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਰਟਚੀਕੋਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਅਚਾਨਕ ਉਂਗਲਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ
ਸਟੈਫ਼ਡ ਆਰਟਚੌਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਰਟਿਕੋਕਸ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰਡੂ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- "Parmesan" grated - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1/2 ਬੀਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਰਟਚੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬੇਸ ਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਦਾਵਾਰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੈਚੀਜ਼ ਮਾਸਟਿਕ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਪਿਨ ਹੈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਰਟਿਕੌਕਸ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਨਹੀਂ.
ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਫੈਲਰੇਸਕੇਂਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸਖਤ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਟੋਫਡ ਆਰਟਿਚੌਕਸ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਤੇ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਢੱਕ ਕੇ 20-30 ਮਿੰਟ (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ) ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਟੁੱਥਾਪਿਕ ਤੇ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਇਕ ਸਟੈਮ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਟਿਕੌਕਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੌਤਿਕ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਡਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿੱਚੋ, ਟੈਂਡਰ ਮਾਸ ਕੱਢ ਕੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ - tsvetolozh ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
ਆਰਟਿਟੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਦੇ ਉੱਨਤੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- "Parmesan" grated - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭਰੇਗਾ. ਇਸਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਤੇ ਲਿਡ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਚੌਲ ਨਾਲ. ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕੜਾਈ ਭਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਚੌਲ ਪਕਾਉ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਮਚਾ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - "ਪਰਮੈਸਨ". ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ.
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਰਟਚੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਰਟੁਕੋਕਸ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਿੰਬੂ - 1/2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੁੱਕੇ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਥਾਈਮੇ ਸੁਕਾ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਾਹਰੀ ਸਖ਼ਤ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਅੱਧਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਜਾਈ, ਪਾਵਰ 700 ਵਾਟਸ
ਮੈਰਿਟਡ ਆਰਟਿਕੋਕਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਰਟੁਕੋਕਸ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1/2 ਸਟ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਲੀਅਰਟ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚਮਤਕਾਰ-ਸਬਜ਼ੀ ਕੱਟਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾ, ਅਸੀਂ ਫੁੱਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸਟੈਮ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂ.ਮੀ. ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਹਰੀ ਕਠਿਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਦੇ ਬਾਰੇ, ਕੱਦ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਕੋਰ ਲਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ, ਸਾਰੇ artichokes, ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਤੈਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਵੱਖਰੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਵਿੱਚੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਬਲੈਡਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਰਟਚੀਕ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ artichokes ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.