ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਐਡਟੀਵਵਟਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਅੱਖਰ E ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਕੀ ਕੋਡ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਡਿਟਿਵ ਐਡਿਟਿਵ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਤੇ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਲੇਬਲ E ਹੇਠ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, E322 lecithin ਦਾ emulsifier ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਜਿਗਰ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਆਦਿ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਸੀথਨ ਕੁਝ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੇਸਾਈਥਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
ਲੇਸੀথਿਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਲੇਸਿਥਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ emulsifier ਅਤੇ antioxidant ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਧੀਮਾ ਧਾਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਅਕਸਰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਪਾਸਤਾ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਇਹ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ ਲਈ ਲੇਸਾਈਥਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਨਾੜੀ ਤੰਤੂ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਨਾਇਰੋਟ੍ਰਾਂਸਟਰ ਐਟੀਟਿਲਕੋਲੀਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ , ਈ, ਡੀ ਅਤੇ ਕੇ.
- ਲੇਸਾਈਥਨ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮੇਅਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਆਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲੇਸਥਿਨ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਹਾਰਮੋਨ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅੰਤਕ੍ਰਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੇਸੀথਿਨ ਦਾ ਘਾਟਾ ਦਿਮਾਗ, ਚਿੜਚਿੜਾਪਣ, ਘਬਰਾਹਟ ਦੇ ਟੁੱਟਣ, ਤੇਜ਼ ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਰਾਜਾਂ ਅਤੇ ਬੱਿਚਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਲਿਪਡ ਚੈਟਬੋਲਿਸਮ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਅਤੇ ਕੋਲੇਲਿਥੀਸਿਸ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੇਸਿਥਿਨ ਸਰੀਰਿਕ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਜਿਗਰ ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਰੀਸਟੋਰੇਟਿਵ ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਹਤਰ ਰਿਕਵਰੀ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਸਪੋਰਟਸ ਪੋਸ਼ਣ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਸੇਥਿਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਹੈਪੇਟੋਪੋਟੈਕਟਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੈਪਾਟਾਇਟਿਸ ਅਤੇ ਫੈਟਰੀ ਜਿਗਰ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਲੇਸਾਈਥਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੇਅਬਿਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚੈਨਬਿਲੀਜ਼ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਲੇਸਿਥਿਨ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ E322 ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਰੋ ਨਹੀਂ. ਸਿਰਫ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੇਸੇਥਿਨ ਕਦੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਖੁਰਾਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ, ਪ੍ਰੈਜਨਰਜ਼, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕਾਇਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੇਸਿਥਿਨ ਦੇ ਲਾਭ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਲੇਸਾਈਥਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ:
- ਸੋਇਆਬੀਨ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਮੂੰਗਫਲੀ;
- ਆਵਾਕੈਡੋ;
- ਬੀਨਜ਼;
- ਬੱਲਵੇਟ ਗਰੋਟ;
- ਕਣਕ ਬਰੈਨ;
- ਅੰਡੇ;
- ਜਿਗਰ
ਲੇਸਿਥਿਨ ਦੇ ਜੀਵ-ਜੰਤੂਆਂ, ਜੋ ਪਲਾਂਟ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਲੇਸੀਥਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਅਸਰਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸੋਇਆ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਾਇਕਹੀਟ, ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਲੇਸਿਥਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਸ਼ੀਲ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਦੁਆਰਾ ਮੁਆਵਜਾ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੇਸਬਿਥਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਦਾਰਥ ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਏਏ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ , ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.