ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦੇਵੇਗੀ.
ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ wholemeal ਤੱਕ ਰੋਟੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੈਰ-ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਟਰ ਲਈ ਇਕ "ਲਿਫਟ" ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਸਰਾਡੌਫ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ) - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ, ਰਾਈ ਮੋਟੇ ਪੀਹ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 430 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਮਕ - 2 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸਲੀ ਵਣਜ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੁਕਰਮ ਪਾਣੀ, ਅੱਧੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਰਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਮਚ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਅਪਾਰ ਬੂਬਲੇਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੂਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਢੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬੰਸ ਬੇਕ, ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ 180 ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਾਲਾ ਬਰਾਮਦ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਭਰੂਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਮੋਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਮਲ ਰੋਟੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੇ ਕੁਝ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਹਿਲੀ ਗਰੇਡ ਆਟਾ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟਾ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਬੀਅਰ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਹਲਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਲਿਆਓ
- ਆਲੂ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਭੇਜੋ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਠ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੌਫਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਤੱਕ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਆਟੇ ਤਕ ਪਹੁੰਚੋ, ਇਕ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਛੱਡੋ.
- ਕਰੀਬ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਾਓ.