ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਨੈਸ਼ਨਲ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਡਿਸ਼ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਅਮੀਰ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਆਲੂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੋਗਾਨੌਫ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੀਫ ਦੀ ਪੱਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਾਸ ਦੀ ਬਰੋਥ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਫੈਟੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਿੱਖਦਾਰ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗੇਨੋਵ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਛਾਲੇ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਤੇਲ ' ਅਗਲਾ, ਬੀਫ ਤੇ ਭੂਰਾ ਭੂਰਾ ਗ੍ਰੰਥ ਨੂੰ ਪੰਜਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਇਕ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ, ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਤਿੱਖੀ ਸਰ੍ਹੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਪੇਸਟ, ਸੀਜ਼ਨਸ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਸਭ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਡ ਅਤੇ stew ਨਾਲ ਕਵਰ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜ ਚੱਮਚ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 350 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਪੋਡਸਲਿਵਾਏ. ਅਸੀਂ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਾਸ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੀਟ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੋਫ ਬੀਫ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭੁੰਨਿਆ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੌਰਨਟ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਫਿਰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਫ੍ਰੀਇੰਗ" ਮੋਡ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਵਾਜ਼ ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਸ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਚੁਣੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਾਗਾਨੌਫ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਾਗਨੇਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫ਼ਾਈਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹਾਂ. ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਰੀ-ਫ਼ੋੜੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, Cognac ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਮਿਲਾਏ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਬੀਨਜ਼ ਸਫੈਗਨੌਗ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨਾਲ ਬੀਫ ਤੋਂ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.