ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਪੈਂਨਕੇਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਣ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੋੋਰਡੋਵੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਜਰੇ ਆਟਾ ਜਾਂ ਦਲੀਆ 'ਤੇ ਆਧਾਰਤ ਮੌਦਰੋਵੀਅਨ ਪੈਨਕੇਕ ਪੈਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਕੇਕ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਖਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਉਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਜਰੇ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਜਰੇ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸ਼ੂਗਰ - ਸੁਆਦ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਭੱਠੀ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ ਤੇ ਥੁੱਕ ਨੂੰ ਥੁੱਕ ਦਿਓ. ਉਸ ਦੇ ਲਈ 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਕ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਚਮਕ ਛੱਡੋ
ਜਦੋਂ ਅਪਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧਿਆ ਹੋਇਆ ਬਾਜਰੇ, ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 3 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਡੁਬਕੀ ਬਰਲੇਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਬਾਜਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ , ਫਿਰ ਸਿਟਰਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਖ਼ੁਰਾ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਆ ਜਾਵੇ.
ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਹਾਓ. ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖਮੀਰ ਬਾਜਰੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਪਾਓ.
ਬਾਜਰੇ ਆਟਾ ਤੱਕ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਨਕੇਕ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੇ ਬਾਜਰੇਲ ਦਲੀਆ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟਾ ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਬਾਜਰਾ ਹੈ. ਜੇ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ - ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਜਰੇਟ ਕਰੂਪ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖੰਡ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੁਬਰਿਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਮੱਖਣ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਲਈ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਿੱਲੀ ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਓ. ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਹਿਲਾਓ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਭਰੋ, ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪੈਂਦੇ ਪੈਨਕਕੇਸ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਾਜਰੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਪੈਨਕੈਕਸ ਲਈ:
- ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 2/3 ਆਈਟਮ;
- ਲਸਣ, ਗਰੀਨ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਹਿਲੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਟੈਸਟ ਦਾ ਆਧਾਰ ਇਕਜੁਟਤਾ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਆਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਓਪਾਰਾ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਅੰਡਾ ਝਾੜੋ. ਨਰਮ ਸ਼ਿਖਰਾਂ ਤਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਕੱਠਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਵਧਾਓ. ਹੁਣ ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਦਾ ਬਣੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਿੱਪੀ ਗਈ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਵਿੱਚ, ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਬਾਜਰੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.