ਪਾਚਨ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਬਿਲਕੁਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗੈਸਟਿਕ ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਗਲੂਟ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਬਸ, ਗਲੁਟਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਰਤ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਗਲੂਟ-ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਸਿੱਖੋਗੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲੱਛਣ
ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਸਹੀ ਨਾਮ ਗਲੁਟਨ ਐਂਟਰੋਪੈਥੀ (ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ) ਹੈ. ਇਹ ਵਿਰਾਸਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਛੂਤਕਾਰੀ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲੋੜੀਦਾ ਪਾਚਕ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਅਯੋਗਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਅਧੂਰੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਆਂਟੀਨ ਦੇ ਵਿਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਅਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਾਰੇ ਕਿਹੜੇ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਪ੍ਰਾਸਟਿਕ ਪੇਟ ਦਰਦ;
- ਫਲਾਣਾ;
- ਪੈਰੀਫਿਰਲ ਨਿਊਰੋਪੈਥੀ;
- ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ਖਮਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ;
- ਪੁਰਾਣੀ ਦਸਤ ਜਾਂ ਕਬਜ਼;
- ਥਕਾਵਟ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਫਿੱਕਾ, ਬੁਰਾ ਮਨੋਦਸ਼ਾ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਹੋਰ ਲੱਛਣ;
- ਇੱਕ ਖਾਸ ਚਮੜੀ ਦੇ ਧੱਫੜ (ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਗੇ ਕਿ ਇਹ ਹੈਪੇਟਿਫਾਰਮ ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਹੈ);
- ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਐਨੀਮੀਆ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਲੋਹ ਤੱਤ ਬੇਕਾਰ ਹੈ;
- osteopenia ਜਾਂ osteoporosis;
- ਜਿਗਰ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਸਹੀ ਹਾਈਪੋਡ੍ਰੀਅਮ ਵਿਚ ਦਰਦ;
- ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਨੰੂਤਾ;
- ਸਖ਼ਤ ਅਪਵਿੱਤਰ ਸਟੂਲ ਗੰਜ;
- ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ;
- ਚਿੰਤਾ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਲੱਛਣ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ ਜੋ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਅਤੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੇਵੇ.
ਗਲੂਟਨ ਉਤਪਾਦ
ਗਲੂਟਨ ਇਕ ਲਚਕੀਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੁਟਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੂਪ-ਫ੍ਰੀ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 5-6% ਗਲੁਟਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਿਸਕੁਟ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਵਫਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਨਅਤੀ ਬੈਕਸ ਵਿਚ 20-40% ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 50% ਵੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣ ਪੀਣ ਲਈ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾਂ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰੇਜ, ਚੀਤੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਚੂਇੰਗਮ ਲਈ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ additive ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ (ਕੱਟੇ, ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ), ਕਰੈਬ ਮੀਟ, ਨਕਲੀ (ਇਮਟਿਡ) ਕੈਵੀਆਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੈਨਡ ਮੱਛੀ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਲਸਣ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੁਟਨ ਹੈ:
- ਕਣਕ;
- ਰਾਈ;
- ਜੌਂ;
- ਓਟਸ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਲੂਟਨ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਪਾਸਤਾ, ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕਨਚੈਸਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ (ਅੰਬ, ਓਟਮੀਲ, ਯੈਕਸ, ਮੋਤੀ ਜੌਂ), ਰੋਟੀ
ਇਹ ਭੁੱਲਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ - ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ, ਦਹੀਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ, ਗੰਦੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ. ਇਹ ਸੂਚੀ ਅਜਿਹੇ ਆਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੇਓਨੈਜ਼, ਮੱਖਣ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ.
ਕਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ?
ਗਲੁਟਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹੈ - ਫਿਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਦ ਰਹੇ ਹਨ
- ਸਭ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ;
- ਚਾਵਲ, ਮੱਕੀ, ਇਕਹਿਲਾ, ਜੰਗਲੀ (ਕਾਲਾ) ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਦਿਹਾਤੀ);
- ਮੱਕੀ, ਦਾਲਾਂ , ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬੀਨਜ਼, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਚਾਚੀ;
- ਕੋਈ ਗਿਰੀਦਾਰ;
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬਟੇਰੇ ਦੇ ਆਂਡੇ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਓਗੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.