ਬੀਫ ਤੋਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਰੋਗ੍ਰੀਲ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਕਟਲਟ, ਭੁੰਨੇ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬੀਬ, ਗਲੇਸ਼ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਏਰੋਗਰਲ ਵਿਚ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕ ਸਟੀਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇ.
ਐਰੋਗ੍ਰਿਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫੋਲੀ ਵਿਚ ਬੀਫ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish white - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਤਿੰਨ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ (ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡ)
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਪਕਾਇਦਾ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ horseradish ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ.
ਡਾਈਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਏਰੋਗਰਲ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਪੇਟ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ ਮਾਸ ਰਖੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਪੱਕਣ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 250 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, 170 ਤਕ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਏਰੋਗ੍ਰਿੱਲ ਵਿੱਚ.
ਏਰੋਗਰਲ ਵਿਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ
ਅਸਲੀ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਿਰਫ 5, 13 ਅਤੇ ਪਸਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ, "ਭੁੰਲਨਆ" ਬੀਫ, ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਹੀ ਉਹ ਪਵਿੱਤਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਟੈਕਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਰਾਈ ਦੇ ਡੀਜੋਨ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਥਾਈਮ - 2 ਚਮਚ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਕਰੀਮ (ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ 30% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ .ਐਰੋਨੀਡ ਲਈ, ਲਸਣ ਦਾ ਆਟਾ, ਰਾਈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਸਟੇਕਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲੇਟ ਦਿਉ.
ਪਹਿਲਾਂ ਏਅਰੋਗ੍ਰਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਗਿਲਣਾ. ਪਹਿਲੇ ਸਟੈਕਸ ਛੇਤੀ ਹੀ 250 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਫਰੀ. ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਛਾਲੇ ਪੋਰਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹੇਗਾ.
ਸਾਸ ਲਈ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧੇ ਅਨਾਜ ਮੋਟਰ ਨਾਲ ਦਬਾਈਆਂ ਜਾਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ, ਵਿੱਚ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਗਾਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਂਡੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਸਾਸ ਤੇ ਪਕਾਉ ਦਿਓ.