ਅੰਡੇ - ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੇ ਦੂਰ ਦੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਲਈ ਵੀ. ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਡੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਕਵੇਲ;
- ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਗ
- ਹੰਸ;
- ਬਤਖ਼;
- ਕਬੂਤਰ;
- ਸੱਪ ਦੇ ਅੰਡੇ
ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਫੈਲਾਅ ਦੋ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸੌਖ (ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣਾ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਚਿਕਨ, ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ- ਭਾਵ. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 12.5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 12 ਗ੍ਰਾਮ ਵੈਸਰਾਮਾਂ ਅਤੇ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਇਸ ਮਹਤੱਵਪੂਰਨ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਨਮੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਿਕਾਸ (ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਟਾਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨਿਕ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ, ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ 5%.
ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਤੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
- ਸਮੂਹ ਬੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ - ਲਗਭਗ ਪੂਰੇ ਢਾਂਚੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਜਾਂ ਰਾਇਬੋਫਲਾਵਿਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਅਲਾਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ 1 ਕੁਕੜੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 30% ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੁਲੀਨ ਵਰਗੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ, ਜੋ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮੈਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਔਸਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬਾਇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ, ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਯੋਕ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਸੀ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲੇਸਿਥਿਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖਣਿਜ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਇਸਦੇ ਇੱਕਸੁਰਤਾ ਦੇ ਆਸਾਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕ੍ਰਿਤੀਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਚਨਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਪੱਖੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਨਰਮ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹਨ- ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਪਯੋਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਕਵੇਲ ਅੰਡੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਕਈਆਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਈਲ ਦੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮੁੜ ਵਸੇਬੇ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਪਰਮਾਣੂ ਹਮਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬੱਿਚਆਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕਿ ਚੂਚੇ ਅੰਡੇ ਕੋਲ ਚਿਕਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਕੁਇੱਲ ਅੰਡੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਮਾਇਤੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ.