ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਆਂਡੇ ਦੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਓਮੈਟਲ ਲਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਬੀਅਰ, ਆਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸ਼ਬਦ "ਆਮਮੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇਕ ਸਰਲ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. Omelettes ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਸ਼ਟਰੀ-ਖੇਤਰੀ ਵੇਰੀਏਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਓਮੇਟੈੱਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਿ ਸੁਕੇਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਚਿੜੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ (ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਚੀਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਸਿਕੁਡ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਓਮੈਟੈਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਕੁਇਡ - 1 ਛੋਟਾ (ਲਾਸ਼);
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- leek - ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਨੌਜਵਾਨ ਸਟੈਮ ਨਾ -
- ਸਖਤ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (ਮਾਡਰਾ, ਸੇਰੀ, ਜੈਤੂ) - 2 ਚਮਚ
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਧਾਲੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ)
ਤਿਆਰੀ
ਸਕਿਉਡ ਦਾ ਮਟਰਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਰਾਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਸਟਿਲੇਜ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਕੁਇਡ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ.
ਲੀਕ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਅੱਧ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ) ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ (ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦੇ ਨਾਲ) ਕੱਟੋ.
ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਫੋਰਕ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਆਟਾ ਦੇ 1-2 ਚਾਹ ਦੇ ਚੱਮਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ).
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ squid ਅਤੇ leeks sauté. ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਪਰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਤੋਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਆਮਿਲੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ (ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ). ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਗਰਮ ਓਮੀਲੇਟ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਨਾਲ ਫਲਾਈ ਹੋਏ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਿਊਜ਼ ਹੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨਹੀਂ. ਅੰਡੇਲਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਾਈਨ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲੱਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰਿਅ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਚਿੜੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਕੁਇਡਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਟੁਕੜੇ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵ੍ਹੀਲਡ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਢੁਕਵੇਂ ਮਾਧਿਅਮ-ਛੋਟੇ ਚੰਬਲ ਹਨ
ਜਰਮਨ-ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ-ਬਾਲਟਿਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਲੂਪ, ਸਕ੍ਰਿਪ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਓਮੇਲੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਕੁਇਡ - 1 ਟੁਕੜਾ ਛੋਟਾ ਮਟਰ (ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਸਣੂਦਾ ਸਰੀਰ ਦਾ 150-200 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਫੈਲਾਆਂ ਪਾਟੀਆਂ - ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਅੰਡੇ ਚਿਕਨ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਕਿਊਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਇਕ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਗਈ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਮੀਣਾ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਰੋਟੀ.
ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਬੀਅਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਕਸਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ squid. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਉਪਰ ਅਤੇ ਫਟਾਫਟ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ, ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ, ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ (5-8, ਇਸਦੇ ਬਾਰੇ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਮ੍ਹਲਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਰਹੇਗਾ (ਅਸੀਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਬੀਅਰ ਦੀ ਇਕ ਗਲਾਸ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕੁਮਿਲ (ਕੈਰਾਵੇ ਵੋਡਕਾ) ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਪੋਸ਼ਕ ਭਾਂਡ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.