ਜੈਲੇਟਿਨ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਟਾਰਡ , ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮਿਰਰਡਯੂ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤੱਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਰਮ ਸ਼ਿਖਰਾਂ ਤਕ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕਨਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨਰੀ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਨਰ ਨਾਲ ਪੂਰਵ-ਬੇਕਿਆ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਿਵਾਉਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੈਲਮੋਨੇਸਿਸ ਦਾ ਖਤਰਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਮੌਤ 70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਹੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਰਚ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 160 ਤੋਂ 170 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੈ. ਹੋਰ ਰੋਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਆਓ ਪਕਿਆਈਆਂ ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਈਏ
ਇੱਕ ਕਸਟਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਪਾਣੀ - 1/3;
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਟਿਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਗਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫੈਟ ਦੀ ਇੱਕ ਗਿਰਾਵਟ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੋਰੜੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਮਿਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ "ਕੁਸ਼ਲ ਬੱਲ ਪਰੋਫ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਗੋਲਡਨ (ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ!) ਕਾਰਾਮਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਰਾਮਲ ਬਾਲ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਗੂੰਦ ਨਾ ਕਰੋ.
ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਾਲੀ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੀ ਕੰਧ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਕਾਰਮਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਓ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੀਲਾ ਵਧਾਉਣ ਸਮੇਂ ਸਥਿਰ ਸ਼ਿਖਰ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸਫਾਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਕਾਰਲੈੱਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕੇਕ, ਕੇਕ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, 2 ਘੰਟੇ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਇਹ ਮਿਕਦਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਕਸਟਾਰਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕ੍ਰੀਮ
ਜੈਮਲਟੀਨ ਵਾਲਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰੀਮ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੈਲੀ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਫਲ ਜੈਲੀ - 1/4;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - 3/4;
- ਪਾਣੀ - 1/4;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ, ਸਰੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਹਾਰਡ ਪੀਕ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੇ. ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਪਤਲੀ ਟਪਕਲੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਭੰਗ ਹੋਈ ਜੈਲੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ.
ਤੇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਟਿਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - ਲੇਖ ਦੇ 1 1/4;
- ਮੱਖਣ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਪਾਣੀ - 1/2 ਸਟੰਪ
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਝੱਟ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਉ. ਰੈਡੀ ਸ਼ਾਰਪ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਤਿਕਲੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਗਲੇਕਰਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਕਸਟਾਰਡ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਕ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੁੱਝ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕਸਟਾਰਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਤੇਲ ਦੀ ਕਰੀਮ ਗੰਢਾਂ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕੋਰੜਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੀ ਅਸਲੀ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.