ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੈਂਕੈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਮ ਪਾਚਨ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੇ ਲੂਣ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਬੱਚੇ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਘਰ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹੋਣ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਹਰ ਮਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਕਦੋਂ ਦੇਣੀ ਹੈ?
ਬੱਚੇ ਦੀ ਉਮਰ 5-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਦੂਜੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਅਰੰਭ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਨਵ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਗਊ ਦੇ) ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਲ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ 8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਧ ਕੈਲਸੀਅਮ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਐਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ. ਜੇ ਫਟਾਫਨੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਦਰਸ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਦੇਰੀ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ 0.5 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ (ਲਗਭਗ 5 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ. 4-5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਅਲਰਜੀ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਰਕਮ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ. 1 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ, ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪਹਿਲੇ ਭਾਗ (ਟਰਾਇਲ) ਨੂੰ ਸਵੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅੱਧੀ-ਸਵੇਰ ਦਾ ਸਨੈਕ ਬਦਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ, ਦਾਰੂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਡੇਅਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜਾਂ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.
- 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਕੇਫਿਰ (0.5 ਲੀਟਰ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਰਮ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਸੁੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਦੀ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ (ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਰਸੋਈ ਤੇ ਖਰੀਦੇ). ਚੰਗੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥਰਮੋਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਪੁੰਜ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
- ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਦਾ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਐਮਪਊਲ) ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ (ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਰਮੇਸੀ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦਵਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੈਲਸੀਨਡ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸੌਖੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ:
- ਸਿਰਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਪ੍ਰੀ-ਟ੍ਰੀਟ ਕਰਕੇ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ; - ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਲੋਹੇ ਦਾ ਧਾਗਾ ਵਰਤੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸੇਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰਸ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਭ ਘੱਟ ਹੋਣਗੇ. ਡੇਅਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਟਰ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ curd dish ਦਾ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਹਰੇਕ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.