ਹਰ ਵੇਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕਦਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਾਈਨੋਸਾਈਡ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤਵੀਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਹਾਨ ਜਰਨੈਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਸਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਨਿਆ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੁੱਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਅੱਜ ਪਿਆਜ਼ ਬਿਨਾ ਆਮ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਤਲ਼ਣ
ਅਤੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ ਲਈ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਫ਼ਸਲ ਦਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਸਿੱਧੀ ਸਿੱਧੀ ਬਿਜਾਈ, ਦੇਖਭਾਲ ਤੇ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਜਾਂ ਜੀਵਾਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਅਰਥਾਤ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਕਈ ਬਲਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ - ਰੂਪ - ਇਕ ਬੀਜ ਵਿਚਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਬਲਬ;
- ਮੱਧਮ ਧਰਤੀ - 3-4 ਬਲਬ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ;
- ਮਲਟੀਕੋਵਿਟੀ ਜਾਂ ਮਲਟੀਚਿਪ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਬਲਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਤੀਬਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਗੈਰ-ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਜੋ ਕਿ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸਚਾਈ ਨੂੰ ਜਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੱਚਾ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 15%, ਸ਼ੱਕਰ - 9 ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀਆਂ ਹਨ. ਬਲਬ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਤਿੱਖੀ ਗ੍ਰੇਡ ਖੇਤੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਜਿਹੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪਾਲਣਾ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਕਰਵਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤਿੱਖੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ: ਅਲੇਕੋ, ਆਰਜ਼ਾਮਸ ਲੋਕਲ, ਬੈਸਟੋਨੋਵਸਕੀ ਸਥਾਨਕ, ਸਟਰਿਗੁਨੋਵਸਕੀ ਸਥਾਨਕ, ਟਿਮਰੀਜਵਵਸਕੀ, ਸਟੂਟਗਾਰਟ ਰਿਜ਼ੈਨ, ਯੂਫਾ ਲੋਕਲ;
- ਅਰਧ-ਤਿੱਖੀ ਕਿਸਮ - 12% ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ 8 ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਘੱਟ ਵਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਾਹਰੀ ਦੀਪਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਤਿੱਖੇ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਬਦਤਰ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਡੈਨਿਲੋਵਸਕੀ 301, ਜ਼ਲੋਤਨੀਕੋਕ, ਕਾਬਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਮਿਠੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਨਚਾਹੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਚੰਗੀ ਵਾਢੀ ਦੇਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਸਿਰਫ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਲਬ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਗਲੋਬੋ, ਧੂਮਟ, ਸਪੇਨੀ 313;
- ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 20% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਸਿਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਛੋਟੇ ਦੰਦ
ਕੇਂਦਰੀ ਜ਼ੋਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ "ਕੂਬਜ਼ਕੀ ਯੈਲੋ ਡੀ 332" ਅਤੇ "ਕੁਸ਼ਚੇਵਕਾ ਕਾਯਰਕੋਵ" ਹਨ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਕੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿਆਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸਰਦੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 2-3 ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ ਬੀਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮਿਹਨਤ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਸੀਰ, ਏਲਨ, ਸਵਿਫਟ, ਏਲੈਕਸ, ਰਦਰ, ਯੁਰਕਕੇ, ਏਲਡਰਡੋ, ਸਟਿਮਲ ਨਾਮ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.