ਅੰਗੂਰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਤਕਨੀਕੀ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਾਂ. ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚੋਂ, ਵਾਈਨ, ਜੂਸ, ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ, ਕੋਗਨੈੱਕਸ, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼, ਜੈਮ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅੰਗੂਰ (ਕੀਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਰਾਇਸਿਨਜ਼, ਗੀਸ) ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਰੋਕਿਤ ਖਪਤ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਦਰਜਾ ਅਕਸਰ ਵਾਈਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਜਾਣਾਂਗੇ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ:
- ਝੁੰਡ ਦੀ ਢਾਂਚਾ (ਛੋਟਾ ਆਕਾਰ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ);
- ਉਗ ਦਾ ਆਕਾਰ (ਛੋਟਾ);
- ਬੇਰੀ ਵਿਚ ਜੂਸ ਦੀ ਉੱਚ ਤੱਤ (ਜਨਸੰਖਿਆ ਦਾ ਤਕਰੀਬਨ 85%).
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ (ਵਾਈਨ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਆਦਿ) ਵਰਤੀ ਗਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੰਗ, ਅਸੈਂਸੀਅਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਇਹ ਹਨ: ਅਲੀਗੋਤ, ਰੀਸਲਿੰਗ, ਚਾਰਡੋਨਨੇ, ਕਾਬਰਨੇਟ-ਸੌਵਗਨਨ, ਮਸਕੈਟ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ, ਸਪਰਵੀ, ਤਾਮਿਮੀਰ, ਆਰਕੇਟਸਤੀਲੀ. ਵਾਈਨਸਮੈਨ ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਲਾਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ, ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ, ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੋਂ ਲਾਲ ਰੰਗ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ:
- ਬਸਾਰਡ ਮਾਰਗਰਚਸਕੀ - ਵਿੰਸਟੇਜ ਵਾਈਨ "ਬੈਸਟਰੋ";
- ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ 40 ਸਾਲ;
- Saperavi ਅਤੇ Saperavi ਉੱਤਰੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ;
- ਟਵ੍ਰਿਡਾ;
- ਗੋਲਬੋਕ - "ਕਹਾਰ";
- ਰੂਬੀ ਮਹਾਰਾਚ;
- ਗੁਰਜਫ ਗੁਲਾਬੀ - ਗੁਲਾਬੀ ਵਾਈਨ;
- ਕਾਬਰਨੇਟ ਡਾਰਸ ਅਤੇ ਕਾਬਰਨੇਟ ਜੁਰਾ;
- ਮਸਕੈਟ ਡੌਂਸਕੋਏ ਅਤੇ ਮਸਕੈਟ ਬਲੇਉ;
- ਮਦੀਨਾ - ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ;
- ਲਿਵਡੀਆ ਕਾਲੇ;
- Cabernet Sauvignon - ਲਾਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ, ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ "ਓਸਕੈਮਿਟ ਯੂਕ੍ਰੇਨੀ" ਅਤੇ "ਬੋਲਗ੍ਰੇਡਕੀ ਮਿਠਆਈ";
- ਕੈਬਨਨੇਟ ਸਵਾਗਇਨਨ ਉੱਚ ਹੈ - ਕੈਬਨਨੇਟ ਮਾਈਸ਼ਾਕੋ, ਕਾਬਰਨੇਟ ਤਾਮਾਨੀ, ਸਾਉਥਨੀ ਨਾਈਟ, ਬਲੈਕ ਆਈਜ਼.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ:
- ਅਲਜੀਟ - ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ: ਅਲੱਗੋਟ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ, "ਪਰਲੀਨਾ ਸਟੂਰੂ";
- ਮਸਕੈਟ ਓਟੋਨਲ - ਅਰਧ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸੈਮੀਜ਼ੁਇਟ ਵਾਈਨ, "ਮਸਕੈਟ ਐਮਬਰ";
- ਚਾਰਡਨੇ - ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਬਰਗਂਡੀ ਵਾਈਨ: "ਕੋਟ ਡੀ ਬੋਨ", "ਸ਼ਾਲਿਸ", "ਕੈਟ ਕਲੋਨਨੀਜ਼", "ਪੌਲੀ ਫਿਊਸਿਸ";
- ਰਿਸ਼ੀਲਿੰਗ - ਬ੍ਰਾਂਡ "ਰਿਸਲਿੰਗ" ਦੇ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ;
- ਮਗਰਰਕ, ਸਿਟ੍ਰੋਨੀ ਮਗਰੈਚ, ਮੈਗਰਚ ਦੇ ਗਿਫਟ, ਮਗਰਚ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੇਟੇ;
- ਸਵਾਗਇਨਨ ਬਲੈੱਨਕ - ਸਦਰਨ, ਬਰਸਾਕਾ, ਸੁੱਕੇ ਗ੍ਰੇਲ, ਸਾਂਨੇਰੇ, ਪਉਲੀ-ਫੂਮੇ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ;
- ਬੀਨਕੋ;
- ਫਿਤੇਸਾਕਾ;
- ਟਾਰਬਸ਼;
- ਮਸਕੈਟ ਸਥਿਰ;
- ਵੀਓਰੀਕਾ;
- ਮਸਕੈਟ ਹੋਲੋਡ੍ਰਿਜੀ;
- ਕ੍ਰੀਮੀਅਨ ਦੇ ਮੁਸਕਾadel ਜਾਂ ਪੇਡਰੋ ਜਿਮੇਨੇਜ਼;
- ਓਡੇਸਾ ਦੇ ਮਸਕੈਟ;
- ਜ਼ਗੀਰੇਬੇ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮੋਲਡੋਵਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਦਾਨ ਪਾਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡ੍ਰਿੰਕ "ਮੋਲਡੋਵਾ ਫਾਨਾਗੋਰਿਆ" ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਰ ਈਸਾਬੇਲਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ, ਵਾਈਨ ਗ੍ਰੇਡ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਮਨਾਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਮੀਥਾਨੌਲ. ਪਰ ਇਹ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਤੋਂ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਜੂਸ ਲੈਣ ਲਈ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਸ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਭਿੰਨ-ਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੇਜ਼ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਵਾਈਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪਾਂਤਰਣਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਵੰਨ ਸੁਵੰਨੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.