ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਸਬਜੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਝ ਨੁਮਾਇੰਦੇਆਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਪਰ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਚਕੀਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆੰਤੂ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਐਲਰਜੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, 6-8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਈਨ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਯੂਰੋਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਲ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿੰਗਾਨਾ ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੱਚੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਔਰਤ ਦੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਨਵੇਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਈਆਂ ਨੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਕਿ ਲੂਟਨ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੀ ਹੈ.
ਗਲੁਟਨ ਕੀ ਹੈ?
ਰਾਈ, ਕਣਕ, ਜੌਂ ਤੇ ਜੌਹ ਉਹ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਨਾਜ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਅਨਾਜਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਅਨਾਜ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਲਰਜੀਨਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਗਲੁਟਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕਣਕ ਲੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਥੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੁਆਰਾ ਵਿਖਿਆਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਪੈਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਖਤਰਨਾਕ ਗਲੁਟਨ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟੈਨਸੀ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੇ, ਲੱਚੂ, ਪਾਚਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੁਟਨ "ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ" ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟੈਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗਲੂਟੈਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ "ਓਵਰਡੋਜ਼" ਐਲਟੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਗਲੂਟ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ.
ਗਲੂਟਨ (ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ) ਤੋਂ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਛਿਲਕੇ ਲਈ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਤਰਕ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ
ਗਲੁਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਪਤ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ 2-3 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਲੱਛਣ ਇਹ ਹਨ:
- ਇੱਕ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਵਿਕਾਰ (ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਸ ਕੰਡੇ, ਫੁੱਲ, ਇੱਕ ਪੇਟ ਦੇ ਦਰਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ);
- ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਵਿਰੋਧ (ਬੱਚਾ ਵਧਦਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ);
- ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੋਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ (ਚਿੰਤਾ, ਘਬਰਾਹਟ, ਬੁਰੀ ਨੀਂਦ)
ਬਿਨਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ
ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲਵਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਬਾਲਣ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਅਲਰਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚੇਗੀ
ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਾਗਿਤ ਹੋਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਚੌਲ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਬਾਇਕਹਿੱਟ ਕੇਵਲ ਇਨ੍ਹਾਂ 3 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਅਨਾਜ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੇ ਆਤਮ-ਹੱਤਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.