ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਾਊਸ ਰਿਮੇ ਅਤੇ ਕਾਰਟੂਨ "ਰਤਾਤੋਲੀ" ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲਿੰਗੀਨੀ ਨੇ ਸ਼ੁਰੁਆਤ ਕੀਤੀ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਨੱਕ ਰੇਮੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਤਿੱਖੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਕੱਟੇ. ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਸੋਈ ਲਈ ਚਾਕੂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ Michelin ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁੰਦਰ ਲੱਗ ਜਾਵੇ?
ਹੋਸਟੇਸ ਦੁਆਰਾ ਚਾਕੂ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਉਦੇਸ਼ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ, ਸਫਾਈ, ਕਰੈੱਡਿੰਗ, ਆਦਿ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਅਖੌਤੀ ਯੂਨੀਵਰਸਲ (ਕੁੱਕ) ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬਾ (13 ਤੋਂ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਲੇਡ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ?
ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਚਾਕੂ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਬ੍ਰੈੱਡ ਲਈ ਚਾਕੂ ਇਕ ਲੰਮੀ ਪਤਲੀ ਬਲੇਡ ਦੁਆਰਾ ਸੇਰਰੇਟ ਕਿਨਾਰੇ (ਇਸਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਲਈ ਚਾਕੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੀਫਨਿੰਗ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਸਲਾਈਸਰ, ਜਾਂ ਲੌਇਅਰ ਚਾਕੂ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਬਲੇਡ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੂ-ਚੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਗਰੀਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਾਈ ਲਈ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਚਾਕੂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਚਾਚੀ, ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪਨੀਰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸਤਹ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਛਾਪਦਾ; ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੀਰੇ ਵਾਲੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਦੋ-ਹੱਥ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਡ੍ਰੈਚਟ ਵੀ ਹਨ.
ਕਿਸ ਨੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ?
ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਰੇਟਿੰਗ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰੀਤਾ ਸਟੀਲ ਪਲਾਇਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੈਫਲੌਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੋਰਜੀੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਾਕੂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੀਟ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਘਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਸਥਾਨ ਵਸਰਾਵਿਕ ਚਾਕੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਰਕਨੀਅਮ ਵਸਰਾਵਿਕਸ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਗਵਾਏ ਬਿਨਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਨਾਲ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਿੰਜਰੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਹੀ ਚਾਕੂ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਅਮਰੀਕਾ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਚਾਕੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਣ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ, ਨਿਰੰਤਰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਬੱਕ ਨਾਈਵ, ਗਟਕੋ ਟਿੰਬਰਲਾਈਨ, ਐਮਰਸਨ, ਲੈਸਟਮੈਨ, ਸੋਗ, ਕਰਸ਼ੋ, ਮਾਈਕਰੋਪਲੇਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨੀ ਆਪਣੇ ਸਟੀਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਰਮਨ ਚੋਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਅੱਜ ਹਰ ਮਾਲਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੇਦ ਹਨ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਟਿਕਾਊ, ਪਹਿਨਣ-ਰੋਧਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁੰਦਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਜਰਮਨ ਚਾਕੂ ਨਿਰਮਾਤਾ: ਵੁਇਸਟਹੋਫ, ਬੋਰਰ, ਗੁੱਡ, ਜ਼ਿੱਲਿੰਗ ਜੈਕ ਹੇਨਕੇਲਜ਼, ਫਿਸਲਰ
ਜਪਾਨ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਲੀਡਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਬਣੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਸ੍ਰੇਸ਼ਠ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਕਾਰੀਗਰੀ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਲੋਬਲ, ਕੈਨਟਸਗੁਏ, ਕਿਓਕੇਰਾ, ਸਾਮਰਾ, ਕਸੂਮੀ, ਗਲੋਬਲ, ਮਾਸਾਹਿਰੋ